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29/07/2021

El mejor café del mundo

La isla más hermosa jamás vista", como la definió Cristóbal Colón, Jamaica es la tierra del Jerk Chicken y la música reggae, de largas playas de arena blanca, pero también es la tierra de un café verdaderamente especial. También llamado el "caviar del café ", la "Montaña Azul" de Jamaica es una de las cualidades más apreciadas en el mundo.


Este café crece en las "montañas azules", la parte oriental de la isla, acariciada por brisas húmedas y cálidas, en una cadena montañosa cuyos picos superan los 2.200 metros.
En las laderas más altas de estas montañas, bien dispuestas en terrazas preparadas sobre suelo fértil, regadas por el agua pura de los arroyos y sombreadas por plantas de aguacate y plátano, se encuentran plantas de Arábica, traídas desde Martinica en el siglo XVIII.